Pernil ao Molho de Azeitona

Ingredientes:

2 quartos de cordeiro desossados, temperados em vinha d´alho e posteriormente cortados em cubos;
cebola e tempero verde picados
tomates sem peles e sem sementes, picados
pimenta vermelha a gosto
manjericão, alecrim e hortelã picados
½ kg de azeitonas verdes sem caroço
sal e outros temperos para um bom refogado

MODO DE FAZER:

• Fritar rapidamente os cubos de cordeiro em uma panela grande usando azeite de milho e de olivas até ficar corada.
• Retirar a carne e refogar na mesma panela a cebola com os outros temperos. Adicionar novamente a carne para completar o cozimento cuidando para não passar do ponto.
• Liquidificar as azeitonas e adicionar ao molho.
• Servir bem quente acompanhando de suflê de aipim e/ou arroz branco.


Voltar